.:: ΧΑΛΒΑΣ ::.

	ΥΛΙΚΑ:    200 γρ. Βούτυρο. 200 γρ. σιμιγδάλι χονδρό. 100 γρ. Κουκουνάρια. 400 γρ. γάλα φρέσκο. 200 γρ. Ζάχαρη. Κανέλα ή μαριναρισμένα φρούτα.   ΕΚΤΕΛΕΣΗ :    Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το σιμιγδάλι και τα κουκουνάρια και τα καβουρδίζουμε για μια ώρα σε πολύ χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς. Ζεσταίνουμε το γάλα μαζί με τη ζάχαρη και το ρίχνουμε στο σιμιγδάλι, το σκεπάζουμε και κατά διαστήματα ανακατεύουμε για περίπου 40 λεπτά. Αποσύρουμε το μείγμα από τη φωτιά και το σκεπάζουμε με μια πετσέτα. Το αφήνουμε σκεπασμένο μέχρι να κρυώσει και πριν σερβίρουμε ανακατεύουμε ελαφρά μ' ένα πιρούνι. Πασπαλίζουμε με κανέλα ή στολίζουμε με μαριναρισμένα φρούτα.   ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΑ ΦΡΟΥΤΑ    Λιώνουμε σε κατσαρόλα 50 γρ. βούτυρο και ρίχνουμε 2 μπαστουνάκια κανέλας, 3 γαρίφαλα, από 150 γρ. ολόκληρα ξερά δαμάσκηνα και βερίκοκα, 150 γρ. σταφίδα μαύρη και 30 γρ. μαύρη ζάχαρη. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να αρχίσουν να καραμελώνουν τα φρούτα. Προσθέτουμε 60 γρ. τσίπουρο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 1 λεπτό. Αποσύρουμε από τη φωτιά.