.:: ΚΕΜΑ ΚΑΝΕΛΑ & ΜΟΚΑ ::.

	ΥΛΙΚΑ:    500 ml γάλα  500 ml κρέμα φλερέτ (35%)  250 γρ. ζάχαρη  6 κρόκους αυγών  3 μπαστουνάκια κανέλα  10 cl καφέ  Μαύρη ζάχαρη   ΕΚΤΕΛΕΣΗ:    Ετοιμάζουμε έναν καφέ πολύ βαρύ. Βράζουμε το γάλα και έξω από τη φωτιά προσθέτουμε τον καφέ τα μπαστουνάκια κανέλας και την κρέμα φλερέτ. Σκεπάζουμε για 15 περίπου λεπτά. Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά, προσθέτουμε το μίγμα στους κρόκους που έχουμε χτυπήσει καλά με τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε το μίγμα σε ξεχωριστές φόρμες και ψήνουμε για περίπου 90 λεπτά σε μπεν μαρί και μετά στο φούρνο, σε θερμοκρασία 100°C, μέχρι να έχουμε μια αρκετά σφιχτή κρέμα. Κρατάμε τις κρέμες στο ψυγείο για 90 λεπτά. Τέλος, πασπαλίζουμε την επιφάνειά τους με μαύρη ζάχαρη και καίμε με φλόγιστρο.