.:: ΣΟΥΤΛΑΤΣ ::.

	ΥΛΙΚΑ:    40 γρ. ρύζι γλασέ. 2 κρόκους αυγών. 1000 γρ. Γάλα. 100 γρ. Ζάχαρη. Λίγη μαστίχα. 20 γρ. Ρυζάλευρο.   ΕΚΤΕΛΕΣΗ:    Βράζουμε το ρύζι με δύο φλιτζάνια νερό σε χαμηλή φωτιά. Μόλις το ρύζι μαλακώσει, το σουρώνουμε. Τρίβουμε τη μαστίχα με λίγη από τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη, τη μαστίχα που ετοιμάσαμε και όλα μαζί τα ρίχνουμε μέσα στο γάλα. Βάζουμε το μείγμα στη φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς, ρίχνοντας και το ρύζι. Μαλακώνουμε το ρυζάλευρο με λίγο νερό και το προσθέτουμε στο μείγμα του γάλακτος πριν πάρει βράσει. Αφήνουμε το μείγμα να βράσει για 1 περίπου λεπτό ανακατεύοντας συνεχώς.   Απομακρύνουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και γεμίζουμε ατομικά μπολ. Τοποθετούμε τα μπολ σ' ένα ταψί με νερό {μπεν μαρί) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 C για 25 λεπτά. Σερβίρεται κρύα.